再次看到一個(gè)關(guān)于學(xué)校食品安全的案例，就網(wǎng)絡(luò)上對(duì)該食堂食材的形容來看，觸目驚心已經(jīng)不足以形容震驚程度；“明廚亮灶”形同虛設(shè)。高清監(jiān)控?cái)z像頭進(jìn)后廚就這么難嗎？

最近關(guān)于山東一幼兒園的食品安全問題，再次被網(wǎng)友曝光，在成立的聯(lián)合調(diào)查組通報(bào)上說：照片上的問題食材均未上灶食用，從來沒有做給孩子吃過；將組織星童幼兒園學(xué)生通過綠色通道分批次進(jìn)行健康體檢；相關(guān)情況仍在進(jìn)一步調(diào)查，將根據(jù)調(diào)查進(jìn)展及時(shí)發(fā)布。

如今學(xué)校安全、舌尖安全都是家長(zhǎng)與社會(huì)關(guān)注的問題，相關(guān)部門要求在學(xué)校內(nèi)安裝高清監(jiān)控?cái)z像頭，早已不再只是一句空話，而是實(shí)實(shí)在在落實(shí)到了實(shí)際的工作當(dāng)中。但為何食品安全問題一直無法得到根治？

目前來看，學(xué)校的教學(xué)場(chǎng)所以及公共區(qū)域，都安裝了高清監(jiān)控?cái)z像頭，但對(duì)于學(xué)校食堂區(qū)域來說，如果已經(jīng)被承包出去，那么承包者對(duì)相關(guān)要求執(zhí)行就不嚴(yán)格 ，加上一些其它的因素，也就導(dǎo)致了食品安全問題頻發(fā)。

                                                                                                                  圖片來源網(wǎng)絡(luò)

那么，為了讓社會(huì)和家長(zhǎng)能放心，讓孩子們能安心就餐，食堂里的高清監(jiān)控?cái)z像頭應(yīng)該如果布局呢？在這方面要考慮到食堂的大小和本身的格局問題，但有幾個(gè)點(diǎn)位是不能忽視的：食堂入口、加工區(qū)域、操作間、倉庫、售賣區(qū)、消洗區(qū)域和就餐區(qū)，以上這些區(qū)域，至少都應(yīng)該配備1-2個(gè)高清監(jiān)控?cái)z像頭，如果餐廳面積較大，比如大學(xué)、高中這種師生人數(shù)較多的學(xué)校，那么也要適當(dāng)增加攝像頭個(gè)數(shù)；而對(duì)于操作區(qū)在選擇高清監(jiān)控?cái)z像頭時(shí)，要同時(shí)注意避免油煙污染的問題，建議可以考慮安裝具備火災(zāi)識(shí)別報(bào)警的AI智能高清監(jiān)控?cái)z像頭，如此一來既可以解決監(jiān)控問題，也可以解決操作間的消防報(bào)警功能；對(duì)于后廚入口安裝高清監(jiān)控?cái)z像頭時(shí)，可以考慮安裝具備人臉識(shí)別的設(shè)備，以免非食堂人員進(jìn)入后廚…

                                                                                                                         圖片來源網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然，每個(gè)學(xué)校包括幼兒園的實(shí)情都會(huì)有所差異，面對(duì)不同的實(shí)際環(huán)境和客戶需求，以上關(guān)于食堂的高清監(jiān)控?cái)z像頭安裝方案也只是初步建議，具體情況仍然需要專業(yè)人員到場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分析后，根據(jù)客戶需求進(jìn)行專屬定制。